{"id":18413,"date":"2026-04-18T15:34:13","date_gmt":"2026-04-18T13:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/artcava.com\/taller-delaboracio-de-cava-a-avinyonet-del-penedes\/"},"modified":"2026-04-18T15:34:17","modified_gmt":"2026-04-18T13:34:17","slug":"taller-delaboracio-de-cava-a-avinyonet-del-penedes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artcava.com\/es\/taller-delaboracio-de-cava-a-avinyonet-del-penedes\/","title":{"rendered":"Taller de elaboraci\u00f3n de Cava en Avinyonet del Pened\u00e8s"},"content":{"rendered":"\t\t
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Taller de elaboraci\u00f3n de Cava en Avinyonet del Pened\u00e8s<\/strong><\/h1>

Nuestra receta re\u00fane todos los ingredientes para que t\u00fa, con tus propias manos, puedas crear tu propio cava. Te proponemos una experiencia como ninguna otra vivida antes en una bodega familiar. Elabora el cava que siempre hab\u00edas so\u00f1ado con la gu\u00eda y el acompa\u00f1amiento de nuestros en\u00f3logos y profesionales. <\/p>

De primer, et proposem que oloris, tastis i vegis els nostres productes per poder triar el vi base que m\u00e9s t\u2019agradi. No totes les vinyes de la Denominaci\u00f3 d\u2019Origen Cava tenen les mateixes caracter\u00edstiques. El cupatge \u00e9s com una hist\u00f2ria d\u2019amor entre el ra\u00efm de Xarel\u00b7lo, Macabeu, Parellada amb el Chardonnay i el Pinot Blanc. Guiat per l\u2019equip d\u2019ArtCava podr\u00e0s posar-te per un moment en la pell d\u2019un en\u00f2leg. <\/p>

\u00a1Desg\u00fcella una botella de cava!<\/strong><\/p>

\u00bfQuieres saber c\u00f3mo embotellamos o prefieres participar activamente en el deg\u00fcelle de las botellas? El deg\u00fcelle sigue siendo uno de los muchos trabajos artesanales que a\u00fan se realizan a mano en nuestra bodega. Es un procedimiento que sirve para extraer las levaduras que, una vez reposadas, han quedado en el cuello de la botella. El reto est\u00e1 en no romper el vidrio, extraer toda la parte s\u00f3lida de sedimentos y perder la m\u00ednima cantidad de cava en el proceso. <\/p>

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En la sala de elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>

Con el uso obligatorio de los materiales de protecci\u00f3n (pantalla y delantal), nos acercamos a las botellas dispuestas boca abajo, cuyas levaduras han sido solidificadas mediante fr\u00edo. Limpiamos las botellas de cava sumergi\u00e9ndolas en un cubo de agua limpia y nos aproximamos a la m\u00e1quina quita-tapones. Hay que colocar la botella en un \u00e1ngulo de 45\u00ba y, sujet\u00e1ndola firmemente con una mano, dejaremos la otra libre para retirar el tap\u00f3n met\u00e1lico. La presi\u00f3n contenida en el interior de la botella de cava permite que los sedimentos salgan expulsados de un solo golpe y que el cava quede limpio de impurezas. <\/p>

Tapado y bien atado<\/strong><\/p>

A continuaci\u00f3n pasaremos a la m\u00e1quina que nos permite cerrar la botella definitivamente con un tap\u00f3n de corcho. Justo al lado, tenemos la m\u00e1quina que coloca el tap\u00f3n corona y el bozal; la jaula de alambre que impide que, por la presi\u00f3n del cava, salga disparado el tap\u00f3n de corcho. <\/p>

Las instrucciones son claras: botella bien recta, bajar la jaula, apretar fuerte y retorcer el alambre tres veces. No hacen falta m\u00e1s ni menos vueltas para dejar bien fijado el tap\u00f3n y permitir su manipulaci\u00f3n posterior y una f\u00e1cil apertura. Estamos justo a mitad del proceso en nuestro taller de elaboraci\u00f3n de cava; solo quedan los pasos de embellecimiento. <\/p>

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Hora de ponerse guapos<\/strong><\/p>

Antes de continuar, someteremos la botella de cava a un ba\u00f1o de espuma que dejar\u00e1 el vidrio bien limpio y sin marcas de manipulaci\u00f3n. Secaremos la botella con un pa\u00f1o y haremos una inspecci\u00f3n visual de su contenido. Con la ayuda de una luz potente, acercaremos la botella y, gracias a la transparencia del vidrio, podremos observar si han quedado sedimentos o si el deg\u00fcelle se ha realizado correctamente y tenemos ante nosotros un cava claro y limpio. <\/p>

A continuaci\u00f3n introduciremos nuestra botella en el orificio de otra m\u00e1quina encargada de colocar las c\u00e1psulas de papel. Aunque hoy en d\u00eda esta parte de la botella es meramente decorativa, a mediados del siglo XIX serv\u00eda para proteger el tap\u00f3n de corcho de las mordeduras de los ratones. Una vez colocada la c\u00e1psula, en la misma m\u00e1quina pero en un orificio diferente, introducimos la botella hasta el fondo para poder apretar la c\u00e1psula y asegurarnos de que queda bien fijada al vidrio, sin posibilidad de desprenderse. Una vez capsulada la botella, pasamos al etiquetado. <\/p>

Etiquetado<\/strong><\/p>

Nuestro recorrido llega a su punto final en el taller de elaboraci\u00f3n de cava con el \u00faltimo proceso de embellecimiento. Aunque es el \u00faltimo, es igual de importante que el resto. Se trata del etiquetado, y tambi\u00e9n lo haremos nosotros a mano. Sencillo, pero de gran importancia: las diferentes etiquetas se van colocando en su lugar correspondiente. La etiqueta redonda que se coloca en la parte superior de la botella puede ser de 3 colores diferentes: blanco, verde o negro. Estos colores indican el tiempo que la botella ha pasado en la cava y que establece el Consejo Regulador del Cava (9, 15 o 30 meses). <\/p>

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Las etiquetas del cava nos aportan mucha informaci\u00f3n, como la marca, la Denominaci\u00f3n de Origen, el tipo de producto y sus particularidades. En nuestro caso, adem\u00e1s, lucimos la imagen de nuestros tres socios: Ignasi Romeu (propietario y experto en administraci\u00f3n y finanzas), \u00c8ric Enguita (el en\u00f3logo y experto en marketing) y Ramon Masip (el experto en enoturismo). <\/p>

No olvid\u00e9is, por \u00faltimo, colocar la contraetiqueta, donde quedan reflejadas las variedades de uva, la fecha de deg\u00fcelle, la nota de cata y los consejos de maridaje. \u00bfOs hab\u00edamos dicho que pod\u00e9is llevaros a casa la botella que hab\u00e9is tratado con tanto cari\u00f1o? <\/p>

Ahora toca disfrutar<\/strong><\/p>

Os invitamos a dar una vuelta por nuestra mas\u00eda centenaria o a tomar algo en nuestros espacios al aire libre. Tenemos muchas propuestas gastron\u00f3micas a lo largo del a\u00f1o para disfrutar con amigos o en familia. \u00a1Os esperamos! <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En este taller vivir\u00e9is el proceso de elaboraci\u00f3n de una botella de cava con la oportunidad de desgorjarla, acompa\u00f1ados en todo momento por nuestros en\u00f3logos y profesionales. <\/p>\n","protected":false},"author":76,"featured_media":18420,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[145,144,147,149,146,150,148,143],"class_list":["post-18413","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-ampolla","tag-cava","tag-desgorjar","tag-elaboracio","tag-enoleg","tag-gastronomia","tag-procediment","tag-taller"],"yoast_head":"\nTaller de elaboraci\u00f3n de Cava en Avinyonet del Pened\u00e8s · Artcava - Masia Can Batlle<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/artcava.com\/es\/taller-delaboracio-de-cava-a-avinyonet-del-penedes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Taller de elaboraci\u00f3n de Cava en Avinyonet del Pened\u00e8s · Artcava - 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